Poitrine de bœuf barbecue

Tapisser une cocotte plate allant au four de papier d'aluminium épais. Placer la poitrine dans la cocotte.

Saupoudrer généreusement de poudre d'ail, de poivre et de sauce Worcestershire.

Couvrir d'oignons émincés.

Couvrir avec du papier d’aluminium supplémentaire et sceller les bords.

Cuire au four à 250° pendant 1 heure par kilo de viande.

Retirez le papier d'aluminium supérieur et égouttez la graisse. Saupoudrer la viande et les oignons de cassonade.

Mélangez le ketchup avec l'eau chaude et versez-le sur la viande et les oignons.

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant encore 40 minutes.

Trancher finement dans le sens du grain pour servir.