Côtes levées au barbecue

Saler les côtes levées et les placer dans une rôtissoire peu profonde, côté viande vers le haut. Rôtir à 450° pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le catsup, la sauce Worcestershire, le chili, la sauce Tabasco et l'eau. Porter à ébullition et cuire environ 3 minutes.

Égoutter l'excédent de viande.

Garnir chaque morceau de tranches de citron et d’oignon.

Verser la sauce sur les côtes levées et remettre au four.

Cuire à 350° jusqu'à ce que les côtes soient bien cuites, environ 1 heure.

Arroser de sauce environ toutes les 15 minutes. Diluer la sauce avec de l'eau si elle devient trop épaisse.