बुनियादी चाय बिस्कुट

ओवन को 450 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।

सूखी सामग्री मिला लें.

दो चाकू या पेस्ट्री ब्लेंडर से छोटा करें जब तक कि मिश्रण मोटे कॉर्नमील जैसा न हो जाए।

बीच में एक कुआं बनाएं और एक ही बार में सारा तरल डालें। जब तक आटा कटोरे के किनारों से स्वतंत्र रूप से बाहर न आ जाए तब तक जोर से हिलाएं।

आटे को हल्के से गुथे हुए बोर्ड पर पलटें और 1/2-इंच मोटा बेलें या थपथपाएँ।

आटे के पानी के गिलास या बिस्किट कटर से 2 इंच के बिस्कुट काट लें।

बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। 12 से 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए।

मक्खन, जैम या शहद के साथ तुरंत परोसें।

विविधताएँ: पनीर चाय बिस्कुट में केवल 3/4 चम्मच नमक और 1/4 कप शॉर्टिंग का उपयोग करें।

सूखी सामग्री में 3/4 कप कटा हुआ पनीर (पीला या मार्बल) मिलाएं।

छाछ चाय बिस्कुट केवल 2 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करें 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं दूध के स्थान पर 1 कप छाछ या खट्टा दूध डालें।

किशमिश या अखरोट चाय बिस्कुट सूखी सामग्री में 1/4 कप चीनी जोड़ें; और 3/4 कप बीज रहित किशमिश या कटे हुए मेवे, केवल 7/8 कप दूध का उपयोग करें, साबुत गेहूं चाय बिस्कुट, 1 कप सफेद आटे के स्थान पर 1 कप साबुत गेहूं का आटा डालें।