Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 24 min
Cook time: 88 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lb . Rondelle de paleron de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 1/2 pouce; 2 Tbsp . beurre ou graisse; 2 Tbsp . sherry (chauffé en option); 24 petits oignons blancs; 12 gros champignons, coupés en quartiers; 1 tsp . concentré de tomate; 1 tsp . sauce brune (entrée de sauce); 3 Tbsp . farine; 1 c. consommé de boeuf; 1 c. vin rouge; sel et poivre au goût; bouquet garni (1 petite feuille de laurier, 2 brins de thym, marjolaine et 2 cuillères à soupe de persil)

Boeuf Bourguignon

⏱️ Prêt en 1h 52m 🥄 Prép. 24 min 🔥 Cuisson 1h 28m 👥 4 portions 👁️ 55 vues

Le bœuf Bourguignon est un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 1 heure 52 minutes environ. Réalisé avec . rond de paleron de bœuf maigre, coupé en cubes de 1 1/2 pouce, . beurre ou graisse, . sherry (chauffé en option), petits oignons blancs et gros champignons, coupés en quartiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

👨‍🍳 Instructions

Faire dorer rapidement la viande dans la graisse chaude dans une poêle épaisse.

Verser le sherry et transférer dans une cocotte moyenne.

Salez légèrement.

Dans le reste de la graisse, faire revenir légèrement les oignons et les champignons; incorporer la pâte de tomate, le glaçage à la viande et la farine.

Ajouter lentement le consommé et 1/4 tasse de vin.

Remuer jusqu'à ébullition.

Assaisonner au goût et verser sur le bœuf dans la cocotte.

Ajoutez le bouquet garni.

Couvrir et cuire à four lent (250°) environ 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et coupée à la fourchette.

Ajouter le reste du vin à intervalles réguliers.

Pour 6 personnes.

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