Hachis de boeuf et œufs

Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.

Ajouter les pommes de terre et cuire sans remuer pendant 5 minutes.

Saupoudrer de thym, saler et poivrer et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.

Dans un petit bol, avec une fourchette, incorporer progressivement le bouillon de bœuf à la farine jusqu'à consistance lisse.

Verser uniformément sur les pommes de terre.

Avec la spatule, aplatir fermement et cuire sans remuer pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ensuite, incorporez le rosbif.

Faites des entailles peu profondes dans le hachis et cassez un œuf dans chacune d'elles.

Couvrir et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits comme vous le souhaitez.

Saupoudrer de persil ou d'oignon et servir.