Rollitos De Carne

Coloque las rebanadas de bistec entre 2 hojas de plástico.

Golpee el bistec hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

En un tazón pequeño, combine el perejil, la albahaca, el queso y el ajo; dejar de lado.

Sazone el bistec machacado con sal y pimienta; coloque una rebanada de jamón en cada trozo de filete, recortándola para que quepa si es necesario.

Coloque un poco de la mezcla de hierbas reservada en un extremo de cada rebanada.

Enrolle las rebanadas de bistec y jamón, incluyendo la mezcla de hierbas; asegúrelo con palillos de madera o hilo de cocina.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande.

Agrega la cebolla; saltee durante 5 minutos o hasta que esté suave.

Agrega los rollos de carne; saltee durante 5 minutos o hasta que se dore uniformemente, volteando ocasionalmente.

Agrega vino, caldo o agua y tomates.

Llevar a ebullición.

Reducir el calor.

Cubrir; cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Retire los panecillos de la salsa; retire los picos de madera o la cuerda.

Colóquelo en una fuente caliente para servir.

Vierta la salsa sobre los panecillos.

Adorne con perejil o albahaca.

Servir con un vino tinto seco.

Rinde 2 porciones.