Beignets

Dans un petit bol, mélanger l'eau, la levure et 2 cuillères à café de sucre. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse.

Pendant ce temps, mélangez le lait, la vanille, le beurre, l'œuf, 1/3 tasse de sucre, le sel et la muscade.

Incorporer le mélange de levure.

Ajouter la farine, une tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Après avoir ajouté trois tasses, pétrir le reste de la farine, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois.

Pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 10 minutes.

Placer la pâte dans un bol huilé, en la retournant pour bien l'enrober.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 1/2 heures.

Abaissez la pâte et roulez-la jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/2 pouce.

Coupez la pâte en losanges de 2 pouces.

Placer sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Versez l'huile jusqu'à une profondeur de 3 pouces dans une casserole épaisse ou une friteuse.

Chauffer à 365° et faire revenir les beignets, 4 ou 5 à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Égouttez-les sur du papier absorbant et placez-les dans un four chaud pendant que vous faites frire les beignets restants.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir chaud.

Cela fait environ 30.