Moules belges cuites à la vapeur

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes et le céleri. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes.

Ajoutez les moules, le thym, le laurier, le persil, le poivre et le sel.

Versez la bière sur les moules et couvrez la marmite.

Portez-les à ébullition à feu vif et faites cuire les moules à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Cela prendra environ 4 minutes.

Attention à ne pas trop cuire les moules, sinon elles seront dures.

Secouez la marmite plusieurs fois pour mélanger les moules avec les légumes.

Versez les moules chaudes dans des assiettes creuses avec un peu de bouillon.

Saupoudrer d'un peu de persil juste avant de servir.