Los mejores tacos de pescado

Coloque la ralladura de lima, el cilantro, el ajo, el comino, 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta en un tazón pequeño de procesador de alimentos.

Pulse hasta que se combinen, aproximadamente 20 segundos.

Agregue el tequila mientras la mezcla pulsa.

Coloque los filetes de tilapia en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón.

Agregue la mezcla de ajo y mueva el pescado para cubrir cada filete.

Deje reposar a temperatura ambiente, de 15 a 20 minutos.

Licue la crema y el chile chipotle en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Sazone con sal.

Calienta una plancha eléctrica antiadherente a 375 grados F (190 grados C).

Unte la plancha con aceite de oliva.

Cocine los filetes hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor, de 3 a 4 minutos por lado.

Corta el pescado en tiras y colócalo en tortillas con lechuga y tomate.

Cubra con la crema de chipotle y sirva con rodajas de limón a un lado.