Pastel de café crujiente de arándanos

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.

Precalienta el horno a 350°.

Engrase y molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas (6 tazas). Combine las almendras y el azúcar moreno y espolvoree en el fondo de la sartén.

Batir bien la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada en un tazón grande.

Agrega la mantequilla y corta la mantequilla con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

No permita que la mantequilla se derrita o forme una pasta mezclada con la harina.

Batir en otro bol el huevo, la leche y la vainilla y verter sobre la mezcla de harina.

Revuelva hasta que se humedezcan aproximadamente tres cuartas partes de los ingredientes secos.

Agrega los arándanos. Doble hasta que los ingredientes secos se humedezcan y las bayas se distribuyan.

Vierta la masa en la sartén y extiéndala uniformemente. Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. (Aparte del jugo de las bayas).

Hornea de 55 a 60 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 a 10 minutos.

Afloje los bordes si es necesario e inviértalos sobre la rejilla.

Servir caliente.