Gâteau au café croquant aux bleuets

Placez une grille dans le tiers inférieur du four.

Préchauffer le four à 350°.

Graisser et un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 pouces (6 tasses). Mélanger les amandes et la cassonade et saupoudrer au fond de la casserole.

Fouetter soigneusement la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la muscade dans un grand bol.

Ajouter le beurre et couper le beurre avec 2 couteaux ou un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Ne laissez pas le beurre fondre ou former une pâte mélangée avec la farine.

Mélanger dans un autre bol l'œuf, le lait et la vanille et verser sur le mélange de farine.

Remuer jusqu'à ce qu'environ les trois quarts des ingrédients secs soient humidifiés.

Ajoutez les myrtilles. Pliez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés et que les baies soient réparties.

Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Autre que le jus des baies).

Cuire au four 55 à 60 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 à 10 minutes.

Desserrez les bords si nécessaire et retournez-les sur la grille.

Servir chaud.