Blaubeer-Scones

Stellen Sie den Rost auf die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 400 Grad.

Legen Sie eine Silpat-Backmatte auf ein Backblech und legen Sie sie beiseite. In einer großen Schüssel Mehl, 3 Esslöffel Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Mit einem Mixer oder zwei Messern Butter einschneiden, bis die größten Stücke die Größe kleiner Erbsen haben.

Blaubeeren und Schale unterrühren. Sahne und Ei in einem Messbecher mit einer Gabel verquirlen.

In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Sahnemischung hineingießen. Mit der Gabel leicht umrühren, bis der Teig zusammenkommt.

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ein paar Mal kneten, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig zu einem etwa 1 1/4 Zoll dicken 6-Zoll-Quadrat formen.

Mit einem bemehlten Messer in vier 7,6 cm große Quadrate schneiden.

Schneiden Sie die Quadrate diagonal in zwei Hälften, sodass acht Dreiecke entstehen.

Auf das vorbereitete Backblech geben. Die Oberfläche mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen.

20 bis 22 Minuten goldbraun backen.

Übertragen Sie die Scones zum Abkühlen vom Backblech auf Drahtgitter.