ब्लूबेरी स्कोन

रैक को ओवन के मध्य में समायोजित करें और 400 डिग्री तक गर्म करें।

एक बेकिंग शीट पर सिलपट बेकिंग मैट रखें और एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में आटा, 3 बड़े चम्मच चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक एक साथ छान लें। पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू का उपयोग करके, मक्खन में तब तक काटें जब तक कि सबसे बड़े टुकड़े छोटे मटर के आकार के न हो जाएं।

ब्लूबेरी और जेस्ट मिलाएं। एक तरल मापने वाले कप में एक कांटा का उपयोग करके क्रीम और अंडे को एक साथ फेंटें।

सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें क्रीम मिश्रण डालें। आटे को एक साथ आने तक हल्के से कांटे से हिलाएं।

हल्के आटे की सतह पर पलटें, और अच्छी तरह मिलाने के लिए कुछ बार गूंधें।

आटे को लगभग 1 1/4 इंच मोटे 6 इंच के चौकोर आकार में थपथपाएं।

आटे वाले चाकू का उपयोग करके, चार 3 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

आठ त्रिकोण बनाने के लिए विकर्ण पर वर्गों को आधा काटें।

तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से क्रीम लगाएं और चीनी छिड़कें।

सुनहरा भूरा होने तक 20 से 22 मिनट तक बेक करें।

स्कोन्स को ठंडा होने के लिए बेकिंग शीट से वायर रैक में स्थानांतरित करें।