Geschmorte Ente mit Rotkohl (Deutsch)
Geschmorte Ente mit Rotkohl röstet gewürzte Entenstücke und verfeinert sie dann mit Rotkohl, der mit gepökeltem Schweinefleisch, Zwiebeln, Zitrone, Zucker, Mehl und Rotwein gekocht wird. Der Entensaft reichert den Kohl während des letzten, abgedeckten Köchelns an.
Die Entenstücke waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ente in einer flachen Pfanne 30 Minuten bei 180 °C braten.
Den Rotkohl kurz blanchieren, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
Das gesalzene Schweinefleisch anbraten, die Zwiebel anbraten, Mehl einrühren und dann Kohl, Rotwein, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die halbgegarte Ente und etwas Bratenfett über den Kohl legen und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bei Bedarf noch mehr Wein hinzufügen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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