Roulés de poulet au brocoli et au cheddar

Dans un petit bol, mettre au micro-ondes 1½ tasse (225 g) de brocoli pendant 1 minute. Ajouter le fromage cheddar, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le fromage à la crème. Mélangez soigneusement et réservez jusqu'au moment de l'utiliser.

Sur une planche à découper, papillonnez les poitrines de poulet avec un couteau. Coupez la poitrine de poulet pour obtenir 6 escalopes de poulet plus fines. Couvrir d'une pellicule plastique et attendrir en battant avec un rouleau à pâtisserie ou une poêle épaisse.

Retirez le film plastique et assaisonnez de sel et de poivre. Placez une boule du mélange de brocoli et de cheddar sur une escalope de poulet et étalez jusqu'à ce que le poulet soit couvert.

Rouler le poulet en commençant par l'extrémité effilée. Utilisez 2 cure-dents pour maintenir le poulet bien roulé. Répétez avec le reste du poulet.

Préchauffer le four à 325 ˚F (165 ˚C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un sac en plastique, écrasez les craquelins au cheddar jusqu'à ce qu'ils aient une texture grossière semblable à du sable. Versez les miettes de crackers dans un grand bol. Ajoutez le reste du brocoli émincé. Remuer pour combiner.

Mettez la farine dans un bol moyen.

Battez les œufs dans un autre bol moyen.

A l'aide de pinces, déposez un des morceaux de poulet dans la farine. Tournez le poulet dans la farine jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé, retirez tout excès de farine. Placez le poulet dans l'œuf, retournez jusqu'à ce que le poulet soit enrobé. Placez le poulet dans le mélange de chapelure de craquelins au brocoli, retournez jusqu'à ce que le poulet soit entièrement enrobé. Répétez avec les rouleaux de poulet restants.

Transférez les morceaux de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Laissez le poulet refroidir légèrement, puis retirez les cure-dents.

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