Куриные рулеты с брокколи и чеддером

В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи 1½ чашки (225 г) брокколи в течение 1 минуты. Добавьте сыр чеддер, чесночный порошок, луковый порошок и сливочный сыр. Тщательно перемешайте и отложите до готовности к использованию.

На разделочной доске ножом нарежьте куриные грудки. Разрежьте куриную грудку, чтобы получилось 6 более тонких куриных котлет. Накройте полиэтиленовой пленкой и размягчите, взбив скалкой или тяжелой сковородой.

Снимите полиэтиленовую пленку и приправьте солью и перцем. Положите ложку смеси брокколи и чеддера поверх куриной котлеты и распределите так, чтобы она покрыла курицу.

Сверните курицу, начиная с заостренного конца. Используйте 2 зубочистки, чтобы курица была плотно свернута. Повторите то же самое с остальной курицей.

Разогрейте духовку до 325˚F (165˚C). Застелите противень пергаментной бумагой.

В полиэтиленовом пакете измельчите крекеры с чеддером, пока они не приобретут грубую текстуру, напоминающую песок. Высыпьте крошки крекера в большую миску. Добавьте оставшуюся часть измельченной брокколи. Перемешайте.

Положите муку в среднюю миску.

Взбейте яйца в другой миске среднего размера.

Используя щипцы, поместите один из кусочков курицы в муку. Обваляйте курицу в муке так, чтобы она полностью покрылась ею, стряхните излишки муки. Поместите курицу в яйцо, переворачивайте, пока курица не будет покрыта им. Поместите курицу в смесь крошек крекера брокколи, переворачивайте, пока курица не будет полностью покрыта ею. Повторите то же самое с оставшимися куриными рулетами.

Переложите кусочки курицы на подготовленный противень. Выпекать 40-45 минут.

Дайте курице немного остыть, затем удалите зубочистки.

Наслаждаться!