Cheesecake "Brunch" (Donne 16 à 20 portions)

Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède ; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux (5 à 10 minutes).

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Ajouter 4 jaunes d'œufs au mélange de levure et remuer jusqu'à homogénéité.

Incorporer au mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; annuler.