Ragoût de Brunswick

Coupez le poulet comme pour la friture, placez-le avec les assaisonnements dans une grande bouilloire avec suffisamment d'eau froide pour couvrir.

Porter lentement à ébullition, laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os.

Retirez les os, coupez le poulet en morceaux assez gros de 1/2 pouce.

Remettre dans la marmite; ajouter les oignons, les pommes de terre et les haricots beurre.

Cuire jusqu'à cuisson complète; ajouter les tomates et le maïs coupé en épi.

Cuire lentement pendant 25 à 30 minutes.