ब्रायंडज़ोवे हलुस्की

1. आटा तैयार करें

आलू को हैण्ड ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर की सहायता से बारीक पीस लें। कद्दूकस किए हुए आलू को एक कटोरे में रखें और उन्हें आटे, अंडे और नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। स्थिरता गाढ़ी लेकिन लचीली होनी चाहिए।

2. पकौड़ी पकाएं

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। हलुस्की मेकर (स्पाएट्ज़ल मेकर के समान) का उपयोग करके, आटे को सीधे उबलते पानी में दबाएं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो पानी में आटे के छोटे टुकड़े खुरचने के लिए एक झुके हुए कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करें।

पकौड़ों को तब तक पकने दें जब तक वे सतह पर तैरने न लगें, आमतौर पर 2-3 मिनट के भीतर। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक बड़े कटोरे में अलग रख दें।

3. टॉपिंग तैयार करें

बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। यदि ब्रिंड्ज़ा विकल्प का उपयोग कर रहे हैं, तो पारंपरिक स्लोवाक भेड़ पनीर के तीखे स्वाद की नकल करने के लिए टुकड़े किए हुए फेटा को थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।

4. डिश को इकट्ठा करें

पके हुए पकौड़ों को ब्रिंड्ज़ा चीज़ (या स्थानापन्न) के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से लेपित और मलाईदार न हो जाएं। ऊपर से क्रिस्पी बेकन और उसकी बूंदें डालें। रंग और स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए कटी हुई चाइव्स या अजमोद से गार्निश करें।