भैंस चिकन कैलज़ोन

ओवन को 410 डिग्री F (210 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पिज़्ज़ा पैन को चिकना कर लीजिये.

चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें और नमकीन पानी से ढक दें; उबाल लें.

चिकन ब्रेस्ट को तब तक पकाएं जब तक कि बीच में गुलाबी रंग न रह जाए और रस साफ न निकल जाए, लगभग 15 मिनट तक।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

चिकन को एक कटोरे में निकालें और दो कांटों से काट लें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।

चिकन और बफ़ेलो विंग सॉस को गर्म मक्खन में तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि चिकन पर 2 से 4 मिनट तक कोटिंग न हो जाए और गर्म न हो जाए।

पिज़्ज़ा के आटे को अच्छी तरह से गुथी हुई सतह पर पलटें।

आटे को 12 इंच के गोल आकार में बेल लें.

आटे को 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से ब्रश करें और आटे के बीच में 1 इंच का बॉर्डर छोड़ते हुए 1 कप मोत्ज़ारेला चीज़ फैलाएं।

पनीर के ऊपर चिकन मिश्रण फैलाएं; शेष 1 कप पनीर के साथ शीर्ष चिकन मिश्रण।

पिज़्ज़ा के आटे को आधा मोड़ें और किनारों को एक साथ चिपकाकर सील कर दें।

कैलज़ोन को तैयार पिज़्ज़ा पैन में डालें और ऊपर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।

पहले से गरम ओवन में 17 से 20 मिनट तक क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।