Кальцоне с курицей Баффало

Разогрейте духовку до 410 градусов F (210 градусов C).

Смажьте форму для пиццы маслом.

Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; довести до кипения.

Готовьте куриные грудки, пока центр не перестанет быть розовым, а сок не станет прозрачным, около 15 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 165 градусов F (74 градуса C).

Переложите курицу в миску и измельчите двумя вилками.

Растопите сливочное масло в сковороде на средне-сильном огне.

Готовьте и перемешивайте курицу и соус из крылышек Баффало в горячем масле, пока курица не покроется и не прогреется, 2–4 минуты.

Выложите тесто для пиццы на обильно посыпанную мукой поверхность.

Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.

Смажьте тесто 1 столовой ложкой растительного масла и намажьте 1 стакан сыра моцарелла в центр теста, оставляя границу шириной 1 дюйм.

Выложите куриную смесь на сыр; посыпьте куриную смесь оставшимся 1 стаканом сыра.

Сложите тесто для пиццы пополам и защипните края вместе, чтобы склеить.

Переложите кальцоне в подготовленную форму для пиццы и смажьте верх оставшейся 1 столовой ложкой масла.

Выпекайте в разогретой духовке, пока корочка не станет золотисто-коричневой, 17–20 минут.