Crevettes pochées au beurre et orzo

À feu doux, ajoutez de l'eau dans votre casserole et incorporez lentement le beurre, quelques cuillères à soupe à la fois. Fouettez ensemble pour vous assurer que l’eau et le beurre se mélangent et ne se séparent pas.

Ajoutez le zeste de citron et la branche de thym et remuez. Ajouter les crevettes et pocher pendant huit à 10 minutes. Retirer les crevettes et réserver. Jetez la branche de thym.

Dans la même casserole et à feu doux, ajoutez l'ail, les échalotes et l'orzo. Saler et poivrer au goût. Remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Versez le bouillon de poulet et faites cuire jusqu'à ce que l'orzo soit al dente. Remuez de temps en temps pour être sûr que rien ne colle au fond de la casserole.

Une fois l'orzo al dente, ajoutez les épinards. Incorporer jusqu'à ce qu'il soit juste flétri. Retirer du feu.

Servir les épinards et l'orzo, déposer quelques crevettes dessus et garnir de persil haché.

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