मक्खन से पका हुआ झींगा और ओर्ज़ो

धीमी आंच पर, अपने सॉस पैन में पानी डालें और धीरे-धीरे एक बार में कुछ बड़े चम्मच मक्खन डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी और मक्खन एक साथ मिलें और अलग न हों, एक साथ फेंटें।

इसमें नींबू का छिलका और थाइम की टहनी डालें और इसे हिलाएं। झींगा डालें और आठ से 10 मिनट तक पकाएँ। झींगा निकालें और एक तरफ रख दें। थाइम की टहनी को त्यागें।

उसी सॉस पैन में धीमी आंच पर लहसुन, प्याज़ और ओर्ज़ो डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तब तक हिलाएं जब तक सारा तरल अवशोषित न हो जाए।

चिकन स्टॉक डालें और तब तक पकाएं जब तक ओर्ज़ो अल डेंटे न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें कि सॉस पैन के तले में कुछ भी चिपक न रहा हो।

एक बार जब ओर्ज़ो अल डेंटे हो जाए, तो पालक डालें। पूरी तरह से सूखने तक हिलाते रहें। आंच से उतार लें.

पालक और ओर्ज़ो परोसें, ऊपर कुछ झींगा रखें और कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

आनंद लेना!