Churrasco cítrico do sul com borboletas

Coloque o cordeiro em uma tigela grande de vidro ou esmalte.

No copo medidor, misture os ingredientes restantes; despeje sobre o cordeiro.

Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Escorra o cordeiro, reservando a marinada.

Grelhe o cordeiro 10 a 15 centímetros acima do carvão ou fonte de calor por 1 hora e 15 minutos ou até que o termômetro de carne inserido na parte mais grossa registre 140° para mal passado ou 150° a 155° para médio. Regue com a marinada.