Ensalada Cesar

Mida el aceite en una taza medidora de vidrio y agregue el ajo y el Tabasco.

Dejar reposar varias horas.

Aproximadamente una hora antes de servir, añade las anchoas al aceite, presionándolas con un tenedor para cortarlas en trozos pequeños.

Rompa la lechuga romana en hojas y enjuágala.

Envuélvalo en un paño de cocina y colóquelo en el refrigerador para que quede crujiente.

A la hora de servir, corte la lechuga romana en una ensaladera grande de madera.

Vierta la mezcla de aceite sobre la lechuga romana y mezcle con dos tenedores.

Coloca la yema de huevo en el centro de la lechuga y exprime el limón por encima.

Vuelva a mezclar con dos tenedores hasta que la lechuga esté cubierta.

Agregue el queso parmesano y la pimienta recién molida.

Espolvoree los picatostes por encima. Sirve de 4 a 6 porciones.