Gumbo cajun sur riz

Préparez un roux en ajoutant de la graisse de bacon chauffée et en ajoutant de la farine. Faire dorer lentement jusqu'à la couleur du chocolat.

Annuler.

Faire revenir l'oignon et les poivrons dans le beurre. Coupez les saucisses et la chair de crabe. Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole.

Laisser chauffer, puis incorporer le roux.

Couvrir et cuire lentement pendant environ 4 heures.

Ajoutez des assaisonnements au goût.

Servir sur du riz.

Comme on dit dans le bayou : « Mangez tout ce que vous voulez et passez un bon moment ».