Sopa de vieiras cajún

Coloque las verduras mixtas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y déjelas hervir hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Escurrir y reservar.

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo; cocine y revuelva la cebolla, el ajo, los champiñones y el condimento cajún en la mantequilla derretida hasta que la cebolla esté tierna, pero aún no dorada, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la harina.

Vierta la leche; cocine y revuelva hasta que espese y comience a burbujear.

Agrega las vieiras, la sal y la pimienta; Continúe cocinando hasta que las vieiras estén opacas, de 5 a 7 minutos.

Incorpora las verduras a la mezcla y cocina hasta que estén recalentadas, de 2 a 3 minutos.

Servir inmediatamente.