Gombo mijoté à la cajun

Faire tremper le gombo dans l'eau froide environ 30 minutes avant la cuisson.

Égoutter et couper en morceaux.

Saupoudrer de sel, poivre, poudre d'ail et assaisonner le tout.

Déposez le gombo dans un sac dans lequel vous avez placé la farine.

Secouez le sac pour enrober le gombo.

Dans une grande poêle recouverte d'huile et chauffée, déposez le gombo et faites-le frire jusqu'à ce que le mucus disparaisse.

Ajoutez tous les ingrédients secs en remuant à feu doux pour éviter qu'ils ne collent. Lorsque le gombo est tendre, ajoutez tous les autres ingrédients, couvrez et faites cuire à feu doux en ajoutant de l'eau au besoin pour éviter de coller.

Remuez souvent. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, etc. pour obtenir la saveur souhaitée. Il faut cuire au moins 1 heure.