Palourdes cuites à la vapeur de Cali

Tout en courant sous l'eau, à l'aide d'une brosse métallique, frottez les palourdes pour les débarrasser du sable à l'aide d'une brosse métallique.

À l’aide d’un cuiseur vapeur ou d’une casserole, faites bouillir l’eau (il doit y avoir suffisamment d’eau pour couvrir les palourdes).

Couvrir le cuiseur vapeur avec un couvercle hermétique.

Réduisez le feu à une température plus basse et faites cuire les palourdes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (environ 6 à 11 minutes).