कैनेडियन बटर टार्ट्स

ओवन को पंखे के तापमान 170C/परंपरागत 190C/गैस पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री को हल्के आटे की सतह पर रोल करें ताकि यह पैक से सीधे निकलने की तुलना में थोड़ा पतला हो। फिर ट्रिमिंग को दोबारा रोल करते हुए, 7.5 सेमी फ़्लूटेड कटर से 18-20 राउंड काट लें। दो गहरे 12-छेद वाले टार्ट टिन्स (मफिन टिन्स नहीं) को पंक्तिबद्ध करने के लिए गोलों का उपयोग करें। यदि आपके पास केवल नियमित आकार का, 12-छेद वाला टार्ट टिन है तो आप कुछ और थोड़े उथले टार्ट बना पाएंगे।

एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें और अखरोट को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ मिला लें। इस मिश्रण को एक पैन में डालें और 3-4 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण में बुलबुले न आ जाएं और गाढ़ा न हो जाए। यह लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए। ज़्यादा न पकाएं, और हर समय हिलाते रहना सुनिश्चित करें क्योंकि मिश्रण आसानी से जल सकता है। आँच से उतारें और मेवे मिलाएँ।

फिलिंग को बिना पके टार्ट शैल में चम्मच से डालें ताकि यह पेस्ट्री के बराबर हो जाए। सेट होने और हल्का सुनहरा होने तक 15-18 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर उठाने से पहले कुछ मिनटों के लिए इसे ठंडा होने के लिए टिन में छोड़ दें। गर्म या ठंडा परोसें।