Petits oignons caramélisés

Faire bouillir les oignons pendant 15 à 20 secondes pour détacher la peau ; vidange. Passer sous l'eau froide.

Coupez un petit morceau aux deux extrémités de chaque oignon.

Coupez un « X » à la racine des oignons pour les empêcher de se séparer.

Mettez les oignons dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre, l'eau et le sucre.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les oignons soient tendres.

Incorporer le vinaigre, les oignons verts et le reste du beurre.

Servir à température ambiante.

Donne 6 portions.