Camarones caribeños y pimientos sobre arroz pilaf

Pele los camarones; retire las colas si lo desea.

Licue la mezcla de salsa picante con 2 cucharaditas. aceite en un tazón mediano; agregue los camarones, revuelva para cubrir y reserve. Mientras tanto, prepara el arroz.

Cortar la cebolla en gajos.

Picar el ajo. Caliente el aceite en una olla de 2 cuartos a fuego medio-alto.

Saltee la cebolla y el ajo de 2 a 3 minutos.

Vierta el caldo de pollo; agregue la piña y el condimento Jerk. Deje hervir y luego agregue el arroz.

Cubra la olla; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido.

Dejar de lado.

Mientras se cocina el arroz, quite las semillas de los pimientos y quíteles los tallos; corte los pimientos en gajos finos.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Saltee los camarones y los pimientos de 2 a 4 minutos, hasta que los camarones se vuelvan opacos, blancos y formen la letra "C". Sirva los camarones y los pimientos sobre pilaf.