Pastel de Zanahoria Bundt® con Relleno de Queso Crema

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde de tubo acanalado (como Bundt®).

Combine el queso crema, el azúcar y el huevo en un tazón para el relleno, mezclando hasta que estén bien mezclados.

Combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal para hacer pastel en un tazón.

Agrega el aceite y los huevos; mezclar hasta que se humedezca.

Incorpora las zanahorias.

Reserva 2 tazas de masa; vierta la masa restante en el molde preparado.

Vierta la mezcla de queso crema sobre la masa.

Vierta con cuidado la masa reservada sobre la mezcla de queso crema, extendiendo hasta cubrir.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 55 minutos.

Deje enfriar durante 10 minutos; retirar de la sartén.

Espolvorea con azúcar en polvo.