Gâteau aux carottes III

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner un moule de 9 x 13 pouces.

Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l'huile, le sucre blanc et 2 cuillères à café de vanille.

Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle.

Incorporer les carottes.

Incorporer les pacanes.

Verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sucre glace et 1 cuillère à café de vanille.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Incorporer les pacanes hachées.

Glacez le gâteau refroidi.