Chalá

Misture o fermento, uma pitada de açúcar e algumas colheres de sopa de água morna em uma tigela pequena. Mexa para dissolver o fermento e deixe por 10 minutos até formar uma espuma.

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Enquanto isso, aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6. Pincele delicadamente o resto do ovo batido por toda a chalá, colocando-o em todas as fendas, e polvilhe com sementes de papoula ou gergelim, se for usar. Asse na prateleira intermediária do forno por 25-30 minutos, até que o pão fique dourado por baixo e pareça oco quando batido. Verifique após cerca de 15 minutos – se a parte superior do pão começar a ficar muito escura, cubra-o com papel alumínio. Deixe esfriar sobre uma gradinha e sirva em seguida.