Risoto de Champanhe

Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga até ficar macia. Adicione o arroz e mexa, certificando-se de que cada grão esteja coberto com manteiga. Aumente o fogo para médio e adicione champanhe.

Mexa até que o champanhe seja absorvido.

Adicione meia xícara de caldo de galinha de cada vez, mexendo e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima 1/2 xícara de caldo.

Cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 20 minutos.

Retire a panela do fogo.

Adicione a casca de limão, o queijo e os temperos.

Serve de 4 a 6.