Cheddar-Wurst und Eier-Frühstücksauflauf

Geben Sie die Frühstückswurst bei mittlerer Hitze in eine große beschichtete Pfanne. 7-8 Minuten kochen, dabei mit einem Spatel auflockern, bis die Masse nicht mehr rosa ist.

Fügen Sie die weißen und hellgrünen Frühlingszwiebeln, die Hälfte der Paprika und die Hälfte des Spinats hinzu. 2 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist, dann den Rest des Spinats hinzufügen und weiter kochen, bis er zusammengefallen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Salz und Knoblauchpulver verquirlen. Die Milch hinzufügen und verrühren.

Fetten Sie eine 9 (22 cm) x 13 Zoll (33 cm) große Glasbackform mit Antihaftspray ein.

Die Brotwürfel in die Auflaufform geben. Wenn Sie kein Brot vom Vortag haben, verteilen Sie die Brotwürfel auf einem Backblech und trocknen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang im Ofen bei 150 °C.

Streuen Sie 1 Tasse (100 g) geriebenen Käse über das Brot und verteilen Sie dann die Wurstmischung gleichmäßig darauf. Die Eiermischung über die Wurstmasse gießen. Decken Sie die Auflaufform mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 375˚F (190˚C) vor.

In einem flüssigen Messbecher oder einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe und die Sahne vermischen.

Über den gekühlten Auflauf gießen. Streuen Sie die restliche Tasse Käse und die restliche Paprika darüber.

Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen, dann abdecken und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Creme fest ist und der Käse goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

Mit den dunkelgrünen Frühlingszwiebeln garnieren, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!