Enchiladas De Queso

Saltee la cebolla y el pimiento en 3 cucharadas de aceite en una sartén; no dorar.

Combine la salsa para enchiladas y la crema agria en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Unte una pequeña cantidad de salsa en un molde de 9 x 13 pulgadas. Ablande las tortillas una a la vez en 1/4 taza de aceite caliente durante varios segundos; escurrir sobre una toalla de papel.

Agrega la cebolla, el pimiento y el Monterey Jack a las tortillas; enrolle para encerrar el relleno.

Coloque la costura hacia abajo en el molde preparado.

Vierta la salsa de enchilada encima. Espolvorea con queso cheddar.

Hornee a 375° durante 20 a 25 minutos. Rinde 6 porciones.