पनीर और चावल पुलाव

कुछ पोर्क- या वील-श्निट्ज़ेल प्राप्त करें।

मांस धो लो; कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काली मिर्च, नमक और थोड़ी सी ब्राउन शुगर के साथ रगड़ें।

एक खुले पैन में (असली) मक्खन में दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए और अच्छा भूरा न हो जाए।

अलग रखें और गर्म रखें।

पैन में छोड़े गए मांस के रस में, ताजे मशरूम (2 श्नाइटल के लिए लगभग एक पाउंड; किसी भी प्रकार के मशरूम काम करेंगे, लेकिन सफेद मशरूम जो आपको किसी भी सुपरमार्केट में मिलते हैं या, यदि आप अपने खुद के इकट्ठा करते हैं, जंगली वन मशरूम का मिश्रण, सबसे अच्छा लगता है) तब तक पकाएं जब तक कि तरल ज्यादातर खत्म न हो जाए, यदि चाहें तो स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं (बहुत अधिक मशरूम खराब हो जाएगा)।

ताज़ी क्रीम (बिना फेंटी हुई) तब तक मिलाएँ जब तक आपको गाढ़ी चटनी न मिल जाए।

श्नाइटल के ऊपर डालें।

फ्रेंच फ्राइज़ या क्रोकेट के साथ परोसें।