Name: Poulet frit au babeurre du chef John's
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (3 1/2) pound poulet, coupé en 8 morceaux; 1 teaspoon poivre noir; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon paprika; 1/4 teaspoon romarin séché; 1/4 teaspoon thym moulu; 1/4 teaspoon origan séché; 1/4 teaspoon sauge séchée; 1/2 teaspoon poivre blanc; 1/4 teaspoon poivre de Cayenne; 2 cups babeurre; 2 cups farine; 1 teaspoon sel; 1/2 teaspoon paprika; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne; 1/2 teaspoon poudre d'ail; 1/2 teaspoon poivre blanc; 1/2 teaspoon poudre d'oignon; 2 1/2 quarts huile d'arachide pour la friture

Poulet frit au babeurre du chef John's

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 16 vues

J’adore l’attendrissement piquant que procure le babeurre. Après le trempage au babeurre, draguez les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et cuits.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger les morceaux de poulet, le poivre noir, le sel, le paprika, le romarin, le thym, l'origan, la sauge, le poivre blanc et le poivre de Cayenne dans un grand bol pour enrober.

Incorporer le babeurre jusqu'à ce que le poulet soit enrobé.

Réfrigérer 6 heures.

Mélanger la farine, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le poivre blanc et la poudre d'oignon dans un grand plat peu profond.

Retirez le poulet du babeurre et draguez chaque morceau dans la farine assaisonnée.

Secouez l'excédent et transférez dans une assiette.

Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande cocotte à 350 degrés F (175 degrés C).

Ajoutez tout le poulet dans la poêle et laissez cuire 10 minutes.

Retourner les morceaux de poulet et cuire encore 10 à 15 minutes.

Retirer le poulet de l'huile et transférer sur une grille de refroidissement posée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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