Erdnussbutterkekse von Chefkoch John

Butter, weißen Zucker, braunen Zucker, Erdnussbutter, Salz, Backpulver und Natron in einer Küchenmaschine glatt rühren.

Kratzen Sie die Seiten der Schüssel und des Rührbesens mit einem Spatel ab.

Ei hinzufügen und etwa 1 Minute lang verrühren.

Mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam Mehl einrühren.

Kratzen Sie die Seiten der Schüssel und des Rührbesens ab.

Auf mittlerer Stufe etwa 30 Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig zu einer Kugel formen, mit Plastikfolie abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Den Keksteig in gleich großen Kugeln auf einem mit einer Silikonbackmatte belegten Backblech verteilen.

Mit feuchten Händen den Teig zu glatten Kugeln rollen.

Jede Kugel mit einer Gabel kreuz und quer bestempeln.

Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen.

5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor es auf ein Kühlregal gelegt wird.