Queso-Dip von Chefkoch John

Name: Queso-Dip von Chefkoch John
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 pound scharfer weißer Cheddar-Käse; 1 tablespoon Maisstärke; 1 tablespoon Butter; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 bunch Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben schneiden, dunkelgrüne Teile beiseite legen; 1 teaspoon koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack; 1/4 teaspoon gemahlener getrockneter Chipotle-Pfeffer; 1/2 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 (4 ounce) can über dem Feuer geröstete, gewürfelte grüne Chilis; 1/2 cup entkernte und gewürfelte Roma-Tomaten; 1 (12 ounce) can Kondensmilch; 1/4 cup fein gehackter Koriander; 1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack (optional); 1 tablespoon gewürfelte Roma-Tomate

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 12 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Etwas Ähnliches wie diesen Queso-Dip habe ich in dem mexikanischen Restaurant gemacht, in dem ich im College gearbeitet habe, wo wir es „Chili con Queso“ nannten. Zuerst dachte ich, es könnte dicker sein, aber später wurde mir klar, dass die freche Textur der Schlüssel zu seiner süchtig machenden Unwiderstehlichkeit war. Anstatt dass sich zu viel Käse auf Ihren Chips stapelt, erhalten wir einfach eine schöne, seidige Schicht, und sobald Sie eine davon aufgegessen haben, können Sie es kaum erwarten, noch eine und noch eine und noch eine einzutauchen, bis keine Chips mehr übrig sind.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 10 min

Portionen 12

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 136

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.5g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 428mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 6.1g 2%

Ballaststoffe 0.8g 3%

Zucker gesamt 3.8g

Eiweiß 7.2g 14%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Cheddar-Käse in eine Schüssel reiben.

Maisstärke darüber streuen und vermischen.

Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Knoblauch und helle Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Salz, Chipotle und Kreuzkümmel darüberstreuen.

Kochen und rühren, bis es duftet, etwa 2 Minuten.

Grüne Chilis und 1/2 Tasse Tomaten hinzufügen; kochen und weitere 2 Minuten rühren.

Kondensmilch dazugeben und zum Kochen bringen.

Fügen Sie den Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. sofort vom Herd nehmen.

Koriander unterrühren.

Abschmecken und bei Bedarf Cayennepfeffer hinzufügen.