Chicken Afritada (philippinischer Eintopf)

Öl in einem großen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen; Knoblauch hinzufügen.

Kochen und rühren, bis es duftet, etwa 3 Minuten.

Zwiebel hinzufügen; kochen und etwa 5 Minuten lang rühren, bis es durchscheinend ist.

Tomaten unterrühren; kochen und mit einer Gabel zerdrücken, bis sich Fleisch und Haut trennen, etwa 5 Minuten.

Hähnchen in den Wok legen; kochen und rühren, bis es leicht gebräunt ist, etwa 5 Minuten.

Abdecken und zum Kochen bringen.

Tomatensauce einrühren; köcheln lassen, bis sich die Aromen vereinen, etwa 15 Minuten.

Kartoffeln in den Wok mischen; etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Paprika und Karotte unterrühren; köcheln lassen, bis es weich ist, etwa 5 Minuten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.