Gumbo De Pollo Y Salchicha

Coloque la harina en un molde de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Hornee a 400° durante 15 minutos o hasta que tenga color caramelo, revolviendo la harina cada 5 minutos. Dore la salchicha en una cacerola o en una sartén grande cubierta con aceite en aerosol a fuego medio.

Escurrir y secar con toallas de papel.

Limpie la grasa del horno holandés.

Dorar el pollo; escurrir y secar.

Limpie la grasa del horno holandés.

Cocine la cebolla, el pimiento verde y el apio en una olla (cubiertos con aceite en aerosol) hasta que estén tiernos; espolvorear con harina dorada.

Agregue gradualmente el agua; llevar a ebullición.

Agregue la salchicha (cortada en rodajas de 1/4 de pulgada); agregue el pollo, el ajo, las hojas de laurel, la salsa inglesa, la salsa picante, el tomillo, la sal y las cebolletas (opcional).

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla (sin tapar) durante 1 a 1 1/2 horas.

Sirva sobre arroz.