Enchiladas de Frango

Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Em uma tigela pequena, misture a sopa e o creme de leite até ficar homogêneo e reserve.

Em uma panela de 2 litros, em fogo médio, na manteiga quente, cozinhe a cebola e a pimenta em pó, até ficarem macias.

Junte o frango, as pimentas e duas colheres de sopa da mistura de sopa.

Retire do fogo.

Ao longo do centro de cada tortilha, espalhe cerca de 1/4 de xícara da mistura de frango, dobre as laterais sobre o recheio e coloque a costura voltada para baixo em uma assadeira untada de 12 x 6 x 8 polegadas.

Espalhe a mistura restante da sopa sobre as enchiladas.

Cubra com papel alumínio.

Asse por 15 minutos.

Polvilhe o queijo por cima.

Asse descoberto até o queijo derreter.