Enchiladas au poulet

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande poêle dans 1 à 2 cuillères à café d'huile.

Ajouter le poulet, les tomates, la poudre de chili, le cumin et l'eau.

Chauffer jusqu’à ébullition (il faudra peut-être plus de liquide).

Trempez les tortillas dans de l'huile végétale chaude, sans les fumer, mais suffisamment pour qu'elles grésillent.

Pour économiser des calories, trempez-les dans du bouillon chaud.

Versez 1 à 2 cuillères à soupe du mélange dans chaque tortilla.

Rouler et déposer dans un plat peu profond allant au four.

Garnir de crème sure et de fromage Monterey Jack.

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Servir avec de la salade et du riz frit.