Enchiladas au poulet
Les enchiladas au poulet sont un dîner moyennement facile. Fait avec 1 3/4 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, 1 oignon jaune moyen doux, 2 c. oleo, 1 boîte (4 oz) de piments verts hachés et 8 oz. Fromage à la crème léger faible en gras, ramolli, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Couvrir les poitrines de poulet d'eau et porter à ébullition.
Éteignez le feu et laissez reposer, couvert, pendant 1 à 1 1/2 heures, jusqu'à ce que ce soit cuit.
Couper ou déchiqueter en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon dans l'oléo à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les piments verts et faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter le fromage à la crème et le poulet.
Mettez 1/2 tasse du mélange de poulet dans chaque tortilla et roulez.
Placez chaque tortilla, joint vers le bas, dans un plat allant au four graissé ou vaporisé.
Saupoudrer uniformément le fromage sur les tortillas.
Versez la crème fouettée sur le tout.
Cuire à découvert au four à 350° pendant 30 à 40 minutes.
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