Enchiladas De Pollo Con Salsa De Chile Verde (Salsa Verde)

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo y caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Combine el pollo, la mezcla de cebolla, la mezcla de queso, el queso crema, la salsa verde, las aceitunas, el cilantro y los jalapeños en un tazón grande para el relleno.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Agregue la harina y luego el caldo de pollo.

Cocine hasta que la salsa comience a espesarse, de 6 a 8 minutos.

Agrega la crema agria y la salsa verde; cocine hasta que esté completamente caliente.

Extienda una cucharada de salsa sobre el fondo de dos cacerolas de 9x11 pulgadas.

Envuelva una tortilla en una toalla de papel húmeda y colóquela en el microondas durante unos 30 segundos.

Rellénelo con la mezcla de pollo, enrolle y colóquelo con la costura hacia abajo en una fuente para horno.

Repita con las tortillas restantes hasta que cada plato tenga capacidad para 8 enchiladas.

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas.

Espolvorea queso encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 20 minutos.