Gumbo De Pollo

En una sartén, dore el pollo en aceite hasta que todos los trozos estén ligeramente dorados.

Retirar del aceite y agregar 3/4 taza de harina.

Revuelva hasta que se dore; agregue 1 taza de agua fría.

Transfiera a una olla grande; agrega el pollo dorado y 3 cuartos de agua caliente.

Agrega la cebolla picada, sal y pimienta.

Mientras se cuece, sofreír la okra en aceite, salada y ligeramente condimentada.

Agréguelo a la olla de gumbo. Espolvorea la parte superior de las cebollas verdes.

Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Se puede agregar lima al gusto.

Sirva en un bol sobre un montículo de arroz.