Risotto au poulet
Le risotto au poulet est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 cuillères à soupe. de beurre ou de margarine, 1 lb de poitrines de poulet désossées, pelées et coupées en fines lanières, 1 gousse d'ail hachée, 1 1/2 c. riz non cuit et 1/4 lb de champignons, tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter le poulet et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés, environ 5 minutes.
Retirer le poulet de la poêle.
Ajouter le reste du beurre, le riz et l'ail dans la poêle et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré, environ 5 minutes.
Ajouter les champignons et l'oignon vert.
Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 2 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et le basilic.
Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer délicatement le poulet.
Continuez à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que le riz soit tendre, environ 5 minutes.
Garnir de fromage et servir immédiatement.
Pour 6 personnes.
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